Te szparagi w cieście są przepyszne, po prostu palce lizać! Szukaliśmy przepisu na szparagi, by przygotować coś z nimi na sobotni obiad. Na niezawodnej Kwestii Smaku znaleźliśmy takie oto PRZEPYSZNE danie!
Składniki
- około 150 g mrożonego gotowego ciasta francuskiego (najlepsze jeśli jest zrobione na maśle) lub własne
- pęczek (500 g) zielonych szparagów, 12 sztuk
- szynka, cienko pokrojona (np. gotowana, suszona parmeńska lub serrano; Szwarcwaldzka z Lidla też daje radę, ale jest dość słona)
- tarty ser (parmezan, grana padano, cheddar – najlepiej właśnie jakiś o wyraźnym smaku)
- do posmarowania: żółtko + 1 łyżeczka mleka (dla zrumienienia ciasta z wierzchu)
- opcjonalnie (do podania): oliwa extra vergine, sól i świeżo zmielony pieprz, dodatkowy tarty ser
Przygotowanie
Mrożone ciasto francuskie należy wcześniej rozmrozić. Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe grubsze końce i je wyrzucić. Pozostałe ładne łodyżki położyć na talerzu, doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w oliwie extra vergine. Piekarnik nagrzać do 220 stopni C.
Ciasto francuskie rozwałkować na 2 lub nawet 3 razy cieńszy placek (około 2 – 3 mm), w razie konieczności podsypując mąką gdyby ciasto się kleiło. Wyciąć 6 kwadratów z rozwałkowanego ciasta i ułożyć je na blaszce do pieczenia.
Przykryć plasterkiem lub połową większego plasterka szynki, na środek, po ukosie kwadratu położyć po 2 szparagi, pośrodku posypać tartym serem (lub położyć wąski paseczek miękkiego sera).
Najpierw owinąć szynkę wokół szparagów, a następnie ciasto francuskie – końce dokładnie zlepić pośrodku.
Ciasto na górze paczuszek posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Blaszkę wstawić do piekarnika i piec przez 12 minut. Wyjąć paczuszki z piekarnika i opcjonalnie doprawić solą, pieprzem, oliwą i tartym serem.